1978年，18歲的胡國敏進入紹興釀酒總公司，從學徒做起，師從王阿子和薛浩林。從師傅身上，他學到的不僅是釀酒技術，還有做人的道理。1994年，胡國敏調入古越龍山酒廠機黃車間從事制曲工作直到現在。胡國敏一家，不僅父親胡志坤和女兒胡小芳在酒廠工作，爺爺、外公、妻子和弟弟等也都在酒廠工作。據統計，家族中有15人從事黃酒行業。“挑水的扁擔、挑米的扁擔、挑帶糟壇的扁擔、挑酒壇的扁擔”，四根扁擔做老酒，這是胡國敏憑借多年的釀酒經驗總結出來的。