潘國明，沈永和酒廠傳統手工黃酒車間的副技工，祖孫三代從事傳統手工黃酒釀造。爺爺潘張瑞，曾在丁大興作坊釀酒，公私合營後進入沈永和酒廠至退休。父親潘阿順從1975年進入沈永和酒廠，一直擔任開耙技工至退休。“釀酒師傅的責任心是最要緊的，要對每一個環節都認真、負責。做老酒是苦的，但苦中有樂，到來年開春，成壇成壇的好酒灌出來的時候，心裡很欣慰的。”潘國明，一位釀酒匠人的樸實想法。