1）食品加工過程安全控制理論與技術的基礎研究。
2）大米模式識别及對黃酒品質影響的研究。
3）我國傳統發酵食品制造安全預技術研究與應用。
4）紹興黃酒發酵動力學及生産控制系統研究。
5）黃酒産品中有害物氨基甲酸乙酯綜合處理關鍵技術研究與應用示範。
6）黃酒相關微生物宏基因組研究。
版權所有 國家黃酒工程技術中心 浙ICP123123 聯系地址：公司地址:中國浙江省紹興市北海橋
