由國家黃酒工程技術研究中心完成的“優良黃酒發酵菌的選育及提高黃酒産質量的關鍵技術”、“清爽型葛根黃酒”、“混合型青梅果酒的研制”于2012年9月通過省級工業新産品新技術鑒定。

   “優良黃酒發酵菌的選育及提高黃酒産質量的關鍵技術”項目從淋飯酒母和傳統發酵醪中篩選出酵母菌CGMCC NO.5871、CGMCC NO.5768、CGMCC NO. 5872，通過混菌發酵技術以及生産工藝調整，使機械化黃酒生産的發酵周期縮短2天，産量提高25%；有效降低了傳統工藝黃酒酸敗率，使傳統黃酒的季節性生産方式得到突破；能有效降低高級醇和醛類物質含量、提高酯類含量，明顯改善了産品的感官質量。項目還建立了一套适用于黃酒生産企業的優良酵母菌高效篩選方法，可用于現有生産菌種的純化。該項目技術已申請受理發明專利4項，發表論文3篇。鑒定委員會專家一緻認為，該項目技術處于國際先進水平。

　　“清爽型葛根黃酒”在傳統黃酒配方中增加了藥食同源的葛根、淡竹葉，是一種具有清熱祛火的低度、營養、保健功能的黃酒新産品，深受市場歡迎，已産生良好的經濟效益。“混合型青梅果酒”是以發酵青梅酒和浸泡青梅酒，以及枸杞、山楂浸提液制成的新型低酒度青梅酒。該産品配方科學、香味濃郁、風味獨特，已批量出口日本市場。